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admin 2019-07-12 阅读:202

芒种已过,夏至将至,6月12日是什么日子?

炎炎夏天行将敞开,西班牙葡萄酒给出的解暑计划是什么?

午后小酌韶光,还在喝冰镇长想念和霞多丽?

是时分知道下更酷的西班牙原产种类:弗德乔(Verdejo)

正值6月12日,西班牙当地种类弗德乔日前夕,Wine From Spain“西班牙美酒带你了解这一新鲜解暑、高性价比的白葡萄种类。

Verdejo葡萄,图片来自D.O. Rueda官网

 弗德乔首要散布于西班牙中部卡斯蒂利亚莱昂(Castilla y León)大区的卢埃达产区(D.O Rueda)。此外,该种类在埃斯特雷马杜拉(Extremadura)卡斯蒂利亚拉曼恰大区(Castilla-La Mancha)亦有散布。在西班牙以外,澳大利亚也有部分酒庄在近十年内开端栽培和酿制弗德乔。它的栽培前史长达千年,但是在上世纪初,由于氧化风格的白葡萄酒在欧洲商场上更受欢迎,在卢埃达产区更盛行的是用于酿制雪莉酒的帕洛米诺(Palomino)种类。走运的是,上世纪七十年代,西班牙里奥哈产区的名庄瑞格尔侯爵酒庄(Marquesde Riscal)知道到弗德乔酿制静态白葡萄酒的潜力,开端在卢埃达产区用它酿制长想念风格的新鲜白葡萄酒。跟着弗德乔在西班牙和美国商场的人气添加,这一熟睡的瑰宝将卢埃达产区出现在国际葡萄酒爱好者的目光下。

 “冰与火之歌”,能够说是对弗德乔栽培环境的最好描述:卢埃达产区坐落伊比利亚半岛的内陆,杜埃罗河谷盆地的中部,海拔高达700-800米,地势平整而土层深沉。上述地舆条件促成了典型的大陆性气候——夏天枯燥而酷热,冬天漫长而冰冷,年温差可达30度以上。卢埃达尽管没有诗意的田园,但枯燥的气候使得葡萄藤根部深植地底,广袤而深沉的砂土和黏土土层孕育出了许多弯曲而健壮的百年弗德乔葡萄老藤。在这片罕见绿水青山的区域,弗德乔的西班牙语名“Verdejo”中却含有绿色(verde)的意思,除了由于它亮堂碧绿的果实,更由于它能够酿出新鲜迷人的白葡萄酒。

在一杯新鲜的弗德乔中,你能发现它典型的青柠檬、蜜柚和白桃等地中海带核生果香气,并带有少许青草茴香的气味;味觉上,芳香的柑橘和青草味中和了杰出的酸度。与许多白葡萄酒不同,弗德乔具有杰出的陈年才能,跟着瓶中陈年时刻的添加,弗德乔会取得丰厚的坚果风味,与圆润的酒体和平衡的酸度一起表现出更多的结构与杂乱性。部分酿酒师运用橡木桶陈化弗德乔,使得酒体更为丰满,发生出烘烤杏仁、香料等橡木桶陈风味。弗德乔不只能够出产单一种类白葡萄酒,还能够与长想念和维尤拉(Viura)种类混酿,或用于酿制其他风格的葡萄酒,比方用传统办法酿制的起泡酒(Rueda Espumoso)以及具有氧化风格的加强型葡萄酒黄金酒(Rueda Dorado)。前者是香槟在西班牙物美价廉的替代品,连西甲劲旅马德里竞技也联名卢埃达酒庄Felix Lorenzo Cachazo出品了一款名为”勇者之心”(Coraje y Corazón)的起泡酒;关于后者,值得一提的是现在整个产区只要3家酒庄在酿制黄金酒。在De Alberto酒庄,酿酒师依然遵从着陈旧的传统,将弗德乔静置于玻璃罐中在太阳下曝晒氧化,形成了一道特别的风景线。

黄金酒,图片来自De Alberto酒庄官网

Verdejo摇杯 图片来自D.O. Rueda官网 

弗德乔适合纯饮,和食物调配也能发生夸姣的作用。年青、不带橡木桶风味的弗德乔具有的生动的酸度与生果芳香,能去除口腔中的油脂,为食物带来更新鲜和新鲜的口感。蔬菜、豆腐、贝类海鲜、烤鱼炸鱼、泰式大虾色拉等夏天食物与弗德乔都能够完美调配。值得一提的是,比较其他白葡萄酒,弗德乔与芦笋、西红柿和腌渍食物调配时也“毫无压力”。陈年后、带橡木桶风味的弗德乔,因其较丰满的酒体和坚果风味,更适合与油脂丰厚的鱼、虾、蟹调配,在与猪里脊肉、羔羊肉、马来西亚沙爹等肉类菜式调配时,亦会有意想不到的好作用。

夏天饮用弗德乔,是西班牙人最地道的避暑方法之一。西班牙人喜爱露天纳凉和就餐。假如你在这个时分去到马德里或巴塞罗那的街头,会发现人们喜爱手里拿着一杯冰镇透亮的弗德乔,与老友和家人享受着夸姣的相聚韶光;漫长的海岸线同样是西班牙人热爱的夏天目的地,在海边享用着最新鲜食材烹饪的海鲜,就着海风和一杯弗德乔,是西班牙人最嗲的夏天秘笈。在行将到来的弗德乔日,无妨以最西班牙的方法,用一杯弗德乔消消夏?

Verdejo饮用场合,图片来自D.O. Rueda官网

Verdejo与海边,图片来自D.O. Rueda官网

 



典型酒款介绍:

 

BodegasNaia, 2018

100%弗德乔种类

于不锈钢罐带酒泥陈化4个月

诱人的柑橘和杏、桃子等带核生果香气,带有茴香气味。在口中酒体丰满,酸度适中,带有醋栗和奶油味。收尾略带矿藏尾韵。温暖,圆润,久久不散。


BodegaBelondrade y Lurton, 2015

100%弗德乔种类

于法国橡木桶中带酒泥陈化10个月

气味会集而杂乱,老练的生果与香甜的香料香气,少许奶油和香草气味。口感新鲜,丰厚而丰满。具有烟熏余味和杰出的酸度。

 

Telmo Rodríguez Basa Verdejo-Viura, 2017

90%弗德乔+10%维尤拉种类混酿

不锈钢罐陈化

这瓶弗德乔和维尤拉的混酿中带有蜜露和青柠的香气,并出现出海水和甜椒的淡淡香调。在口中,它的口感圆润而高雅,能感遭到新鲜的蜜柚,香蕉和香草风味。 


Marqués de Riscal Barón de Chirel VerdejoViñas Centenarias, 2016

100%弗德乔种类

于奥地利橡木桶中带酒泥陈化8个月

采自百年弗德乔老藤,富含坚果,柠檬和柑橘芳香的香气。带有奶油般会集而柔软的口感,能感遭到橡木桶的甜香,余味漫长。


DeAlberto Dorado, Non Vintage

100%弗德乔

12个日照下玻璃瓶氧化+索莱拉体系陈化

迷人的的杏干,西梅和蜜枣香气,带有烟熏、核桃和榛子的气味。口感美味可口,带有香草和葡萄干的香气,酸度杰出,让人想起老年份的Amontillado雪莉酒,赋有特性,收尾漫长。

文:黄思睿

欢迎留言,大声说出你对弗德乔的爱!截止6月18日正午12点,留言获赞最多的你,能够取得一份由“西班牙美酒”送出的避暑三件套:冰袋+倒酒片+含有丰厚信息的U盘。

奖品图片


一起,“西班牙美酒”还将在6月安排两场针对专业观众的西班牙葡萄酒大师班

6.19,天津四季酒店,10:00-12:00

6.21,广州富力君悦酒店,10:00-12:00

报名电话:021-62884788


 

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