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admin 2019-07-12 阅读:268

  来历知味葡萄酒杂志   


芒种已过,夏至将至,6月12日是什么日子? 


炎炎夏天行将敞开,西班牙葡萄酒给出的解暑计划是什么? 


午后小酌韶光,还在喝冰镇长想念和霞多丽? 


是时分知道下更酷的西班牙原产种类:维尔德贺(Verdejo)! 


6月12日,西班牙当地种类维尔德贺日,咱们带你了解这一新鲜解暑、高性价比的白葡萄种类。




维尔德贺Verdejo 


维尔德贺首要散布于西班牙中部卡斯蒂利亚莱昂(Castilla y León)大区的卢埃达产区(D.O Rueda)。此外,该种类在埃斯特雷马杜拉和卡斯蒂利亚拉曼恰大区亦有散布。


在西班牙以外,澳大利亚也有部分酒庄在近十年内开端栽培和酿制维尔德贺。它的栽培前史长达千年,但是在上世纪初,由于氧化风格的白葡萄酒在欧洲商场上更受欢迎,在卢埃达产区更盛行的是用于酿制雪莉酒的帕洛米诺(Palomino)种类。 


走运的是,上世纪七十年代,西班牙里奥哈产区的名庄瑞格尔侯爵酒庄知道到维尔德贺酿制静态白葡萄酒的潜力,开端在卢埃达产区用它酿制长想念风格的新鲜白葡萄酒。


跟着维尔德贺在西班牙和美国商场的人气添加,这一熟睡的瑰宝将卢埃达产区出现在世界葡萄酒爱好者的目光下。 


“冰与火之歌”,能够说是对维尔德贺栽培环境的最好描述:卢埃达产区坐落伊比利亚半岛的内陆,杜埃罗河谷盆地的中部,海拔高达700-800米,地势平整而土层深沉。上述地舆条件促成了典型的大陆性气候——夏天枯燥而酷热,冬天绵长而冰冷,年温差可达30度以上。


卢埃达尽管没有诗意的田园,但枯燥的气候使得葡萄藤根部深植地底,广袤而深沉的砂土和黏土土层孕育出了许多弯曲而健壮的百年维尔德贺葡萄老藤。在这片罕见绿水青山的区域,维尔德贺的西班牙语名“Verdejo”中却含有绿色(verde)的意思,除了由于它亮堂碧绿的果实,更由于它能够酿出新鲜迷人的白葡萄酒。 


在一杯新鲜的维尔德贺中,你能发现它典型的青柠檬、蜜柚和白桃等地中海带核生果香气,并带有少许青草和茴香的气味;味觉上,芳香的柑橘和青草味中和了杰出的酸度。与许多白葡萄酒不同,维尔德贺具有杰出的陈年才能,跟着瓶中陈年时刻的添加,维尔德贺会取得丰厚的坚果风味,与圆润的酒体和平衡的酸度一起表现出更多的结构与复杂性。


部分酿酒师运用橡木桶陈化维尔德贺,使得酒体更为丰满,发生出烘烤杏仁、香料等橡木桶陈风味。维尔德贺不只能够出产单一种类白葡萄酒,还能够与长想念和维尤拉(Viura)种类混酿,或用于酿制其他风格的葡萄酒,比如用传统办法酿制的起泡酒(Rueda Espumoso)以及具有氧化风格的加强型葡萄酒黄金酒(Rueda Dorado)。


前者是香槟在西班牙物美价廉的替代品,连西甲劲旅马德里竞技也联名卢埃达酒庄Felix Lorenzo Cachazo出品了一款名为”勇者之心”(Coraje y Corazón)的起泡酒;关于后者,值得一提的是现在整个产区只要3家酒庄在酿制黄金酒。在De Alberto酒庄,酿酒师依然遵从着陈旧的传统,将维尔德贺静置于玻璃罐中在太阳下曝晒氧化,形成了一道特别的风景线。 


维尔德贺适合纯饮,和食物调配也能发生夸姣的作用。年青、不带橡木桶风味的维尔德贺具有的生动的酸度与生果芳香,能去除口腔中的油脂,为食物带来更新鲜和新鲜的口感。蔬菜、豆腐、贝类海鲜、烤鱼炸鱼、泰式大虾色拉等夏天食物与维尔德贺都能够完美调配。


值得一提的是,比较其他白葡萄酒,维尔德贺与芦笋、西红柿和腌渍食物调配时也“毫无压力”。陈年后、带橡木桶风味的维尔德贺,因其较丰满的酒体和坚果风味,更适合与油脂丰厚的鱼、虾、蟹调配,在与猪里脊肉、羔羊肉、马来西亚沙爹等肉类菜式调配时,亦会有意想不到的好作用。

 

夏天饮用维尔德贺,是西班牙人最地道的避暑方法之一。西班牙人喜爱露天纳凉和就餐。假如你在这个时分去到马德里或巴塞罗那的街头,会发现人们喜爱手里拿着一杯冰镇透亮的维尔德贺,与老友和家人享受着夸姣的相聚韶光;绵长的海岸线同样是西班牙人热爱的夏天目的地,在海滨享用着最新鲜食材烹饪的海鲜,就着海风和一杯维尔德贺,是西班牙人最嗲的夏天秘笈。在今日这个维尔德贺日,无妨以最西班牙的方法,用一杯维尔德贺消消夏?


编  | RiberaRueda Wines


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西班牙最闻名的葡萄酒产区——杜埃罗河边法定产区和卢埃达法定产区推出联盟品牌 RiberaRueda,在中國正式落地并活跃推行他们在我国的葡萄酒。


曩昔三年成功在美国商场推行后,杜埃罗河边法定产区和卢埃达法定产区一系列新的宣扬推行活动正在我国商场敞开。他们的方针很清晰:降服我国葡萄酒爱好者的心与味蕾。


我国已经成为世界葡萄酒商场的首要参与者,特别各类顾客对优质葡萄酒的消费、常识和喜爱都有广泛的进步。


出于这种原因,两个名葡萄酒法定产区在2018年在我国以 RiberaRueda品牌广泛展现一系列双产区宣扬活动,旨在进步酒业人士、媒体、社群名人、葡萄酒教育者和顾客的知道。