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admin 2019-09-12 阅读:122

日子中许多人都比较喜欢吃韭菜盒子,比方我,我从小就喜欢吃,只要是带馅的面食我都喜欢吃。其实韭菜盒子在咱们日子中是再一般不过的面食了,烙好的韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅料鲜香甘旨,色泽漂亮不说,吃起来真的是别有一番风味。韭菜盒子不光好吃,做法也是分许多的,一般的做法便是先将面揉好进项醒发,然后再调馅,调完馅之后再放在面团中压成面饼上锅烙熟就能够吃了。可是最近我学会了韭菜盒子的另一种做法,做法十分简略,一次做8个,做一次够吃一天的,我常用它来当早餐,煎一煎2分钟出锅,鲜香料足,比韭菜馅饼好吃。今日我就把这道懒人做法告知我们,自从学会这道懒人早餐后,我家隔三差五做一回,一次做8个,特香!

【食材】:面粉,韭菜,盐,鸡蛋,木耳等

【做法】

第一步:在碗中倒入290克面粉,参加3克盐添加一下面粉的筋性,用170毫升的开水烫面,再倒入50毫升的凉水,搅成絮状之后下手揉成软一点的面团。

第二步:揉好的面团先不要进行醒发,直接放在案板上搓成长条,分红巨细相同的面剂,取一个面剂由外向里折,将每一个剂子都折成圆球。

第三步:预备一个盆,在盆的四周刷上一层油,然后将面团刷上一层油摆放在盆中,盖上保鲜膜醒发40分钟。

第四步:预备一把木耳放在水中浸泡一段时刻,在碗中打入3个鸡蛋搅散倒在锅中炒成鸡蛋碎备用,一把虾仁放在锅中炒出香味。

第四步:预备一把韭菜择洁净,然后放在水中清洗洁净捞出来控干水分将它放在案板上切碎发放在碗中,将泡发好的木耳切碎放在碗中,再倒入炒熟的鸡蛋碎,炒香的虾仁,拌和均匀放一旁备用。

第五步:将醒发好的面剂放在案板上压扁,悉数按扁之后将8张面饼摞在一起,用擀面杖擀成薄薄的圆饼,擀的时分要从中心向边际擀,上下翻面擀,这样擀的更均匀些。

第六步:电饼铛预热好,不要刷油,将擀好的面饼直接放在电饼铛里,盖上盖子烙30秒左右,翻开盖子翻面,再盖上盖子持续烙20秒左右,时刻到,取出烙熟的饼将每一张都揭开。

第七步:接下来在馅猜中倒入适量的食用油和蚝油,适量的十三香,少放点盐,拌和均匀,取一张烙好的面饼,把馅料放在中心,将面饼的上下左右都折叠起来。

第八步:电饼铛预热刷油,油热之后放上做好的饼,收口处放在下面,盖上盖子开大火烙50秒,50秒之后翻开盖子翻面再烙50秒,烙到双面金黄的时分就能够出锅了,全程大约2分钟左右。

【做韭菜盒子小窍门】

1.和面的时分最好是选用半烫面的办法,这样做出来的韭菜盒子才会松软又筋道。

2.烙饼的时分我们能够随烙随揭,这样能够节省时刻。

3.电饼铛要是先预热好,不光能够节省时刻,还能够使烙出来的饼松软不硬。

4.调馅料的时分要先放油,锁住韭菜的水分,这样做出来的韭菜盒子不会破皮,味道鲜美。

5.馅料都预备好之后先不要调味,把饼烙熟之后再进行调味,避免馅料出水,馅饼破皮泄露。

早餐我家常吃它,煎一煎2分钟出锅,鲜香料足,比韭菜馅饼好吃。薄皮大馅的韭菜盒子就做好了,外酥里嫩,味道鲜美,做一次能够吃好几顿。我们能够照着这个办法来试一次,自从学会这道懒人早餐后,我家隔几天就做一回,一次做8个,特香!